KITIR KITIR BİR BAYRAM ŞEKERLEMESİ...

Bayram yaklaşırken,kıtır kıtır bir şekerleme tarifi.
Geçtiğimiz aylarda vefat eden ,Rahmetle andığımız Sevgili Arman Kırım'ın anlattığı bir şekerleme tarifidir bu.
İçinde çok şeker var (biliyorsunuz pek aram yoktur şekerle)ama bayram hatırına yapılabilir.
En azından hazır satılanlar gibi glikozlu,boyalı değil .
Bayram diyerek ,yine de abartmayın şekerli tatlıları olur mu?
Hepinize iyi bayramlar diliyorum.

BAL PETEĞİ ŞEKERLEMESİ
MALZEMELER
-3/4 Su bardağı Şeker
-2 yemek kaşığı bal
-2 yemek kaşığı su
-1,5 tatlı kaşığı karbonat

YAPILIŞI
Şekeri,balı,suyu bir tavaya aktarın.
5 dakika boyunca hızlı ve sürekli karıştırın.
Şeker iyice erisin.
Kenarlarından kabarcıklar oluşmaya başladığında karıştırmayı bırakın.
Kabarcıkların büyümesini izleyin.
5-6 dakika sonra karamelize şeker kokusunu duyduktan ve renginin açık kahverengiye dönüştüğünü gördüğünüzde ocaktan alın ve karbonatı ekleyip hızla bir iki kez karıştırın.
Yağlı kağıdı hafifçe yağladığınız dikdörtgen bir kalıba dökün.
Karıştırmayın.
Sadece kalıbı sağa sola yatırarak yayılmasını sağlayın.
15-20 dakika sonra katılaşan şekerinizi kırarak parçalara ayırın.