FIRINLAMIŞ KIŞ SEBZELERİ ÇORBASI

Sebzelerin güzelliğine güzelik katan unsurlardan birisidir onların fırında pişirmek.

Sebze-ye konulu yazımdaki örneği ,çorbaya dönüştürebilirsiniz kolaylıkla .

.

Yeter ki denemek isteyin, merak edin ve uygulayın.

Herşey kolaylıkla çorbaya dönüşebilir mutfakta.

İşte yukarıda gördüğünüz resimde ,Bebeğim dergisi için hazırladığım "Fırınlamış sebze çorbası"dır.

.

Basit olan güzeldir ya,bu çorbamız da pek güzel oldu.

O kadar güzel olunca, ben de ona havuçtan tokalar yaptım süsledim,püsledim öyle fotografladım.

.

Şimdi tarifi merak edeceksiniz ? biliyorum.

Peki ,bir bakın bakalım elinizde sebze neler var diye?

Patlıcan,kabak ,fasulye gibi yaz sebzeleri olmasın ama,

Toparlayın sebzelerinizi "sebze ye " başlıklı yazımdan kopya çekelim ve aynısını uygulayalım.

Sıra geldi çorbaya dönüştürmeye,

2 bardak su ve 2 bardak da süt ekleyelim.

15 dakika kısık ateşte pişirip,.1-2 taşım kaynayınca ocaktan alalım ve blenderden geçirelim.

Demlendirip güzelleştirelim ve tadına bakalım .

Not.Bakliyat ve tahıl ilavesi yapabilirsiniz.
Eğer seviyorsanız baharatları da çeşnilendirip ekleyebilirsiniz.

Denemeyi de,yeni yorumlar katmayı size bırakıyorum.

.

Sağlıcakla kalın.

Hepinize sonsuz sevgilerimle.

ÇİLEK OKULDA....

Sabahları "Mıyık hanım" ile vedalaşıyorum.Okullarda bazen "Dost"bazen "Şeker" dünya güzeli Golden köpekler karşılıyor beni.Birbirinden güzel Anaokullarını geziyorum her ay.
Dersimiz başlıyor.
Peki dersimizin adı ne?
"Sağlıklı Beslenme Atölyeleri"
Nerede ?
Bilfen Koleji Anaokullarında

Kaç tane anaokulu var Bilfen Eğitim kurumlarının?

"16"

Kaç çocuğum var bu sene?

tam "720"

.

Sanki İstanbul turnesindeyim her ay.

Bahçeşehir'de başlayan okul turum Gebze'ye kadar uzanıyor.

Ve tam 3 hafta sürüyor, her ay bu kocaman Okul turu.

Her ay ,3 hafta boyunca,saat 11.00-14.30 arası çıraklarımla mutfaktayım bundan sonra.

.

Her atölye sonrası, diğer atölyeye kadar boynuma sardığım şallar,ses açıcı sprey ve pastilleri yanımdan ayırmıyorum.

Diğer okula geçişimizde, yol boyunca bir fincan zencefilli çayım bana eşlik ediyor ve hiç konusmadan sesimi dinlendiriyorum.

Her okulda beni karşılayan çok dinamik ve çalışkan ekip var.

Okula vardığımız anda zamanla yarışımız başlıyor yine.

Çok hızlı tempoda hazırlık süreci yaşanıyor.

Ve önlüğümü taktığım an hazırım demek oluyor.

.

İşte o zaman En güzel an geliyor.

Benim minik çıraklarımla buluşma anım.

Ondan sonrası ,muhteşem anlar zaten.

Hep beraber mutfakta tozu dumana katıyoruz.

.

Ellerimiz ,üstümüz başımız batıp,

tam "Kirlenmek Güzeldir "oluyoruz açıkcası.

Ama ne ben ,ne de onlar dert ediyor bu durumu.

Harika lezzetler ortaya çıkıyor çünkü.

Muhteşemler.

.

En önemlisi,

Onları Gerçek gıdalarla tanıştırmak ,

unutulan ,kaybolan tatların onların o minik ellerinde tekrar can bulduğunu gurur ve mutluluk içinde izlemek oluyor benim için.

.

Ders bitiminde onlar bana teşekkür ederken, ben de hepsini saygı ile selamlıyorum.

OLMALI MI?OLMAMALI MI?

Bir önceki yazımda,sebze ve tatlı ne olabilir ? diye kendi kendime sormuştum.
Galiba,fazla yorgundum ki o yazıyı yazarken,bir süre önce OnAir dergisi için yaptığım marmeladı unutmuştum bile.
Sebze ve tatlı konusu ,çok önce de araştırmıştım üstelik.
Galiba 2007 yılıydı reçel konusunu çalışıyordum.Aklıma takılan kireç kaymağı gibi katkılar kullanmadan nasıl reçel yapılabilir? sorusuydu.
Sorumun cevabını "Reçeller ve marmelatlar" kitabında bulmuş ,hatta yazarı Sevgili Sabahat Tuna'ya gitmiş.Onun öğreticiliğinde harika sebze reçelleri yapmıştım. (Domates,patlıcan,kabak ve biber)
Söyleşimizi de,kendisinden öğrendiklerimi de blogta yayınlamıştım.
Lafı çok uzattım ama onun bir sözünü hiç unutmadım.
"En güzel reçel mevsiminde ve kokulu meyvelerle yapılır."
Çok doğru bir sözdü bu ama ben merakımdan yine de ara ara sebze reçelleri yapmaya devam ettim.
Kokuyu da baharatlarla takviye ettim bu ilginç denemelerde.
Yukarıda resmini gördüğünüz Soğan marmeladı da ,böyle farklı bir marmelat denemesi oldu.
Kahvaltı değil de ,ana yemekte daha çok beyaz etle yakıştırdığım bir marmelat oldu.
Karanfili ona yakıştırdım ,yakıştı da.

Tarif yazmak beni her zaman bunaltsa da ,sizi merakta bırakmak istemem.
Hemen kısaca anlatıyorum.Öncelikle 250 gram beyaz soğan olmalı elinizin altında,.250 gram şeker ve 2 tatlı kaşığı kadar karanfil gerekiyor .Soğanı blenderden geçirin.Şekeri ve küçük bir tülbentin içinde karanfilleri ekleyin.20 dakika kısık ateşte suyunu iyice çekene değin pişirin.1/2 limon suyunu ekleyin.5 dakika daha pişirin.Soğuyunca kavanoza aktarın.

Yine de böylesine ilginç tatlılar olmalı mı? olmamalı mı? karar sizin.
Harika bir hafta diliyorum.
Hepinize sevgilerimle.

SEBZE YE

Sebzenin en güzel hali bence ,

hem lezzetli +kolay.

Tarif mi? hemen ekliyorum.

BALLI KIŞ SEBZELERİ
MALZEMELER
-1 adet orta boy patates
-1 1adet havuç
-1 adet kırmızı biber
-1 adet sarı biber
-2 adet kırmızı soğan
-4-5 diş sarımsak
-2 adet ince kalınlıkta pırasa
-1/2 SU Bardağı sızma zeytinyağı
-2 yemek kaşığı bal
-1 çay kaşığı tuz ,karabiber

YAPILIŞI
Bütün sebzeler doğrayın.Sızma zeytinyağı ie balı iyice karıştırın.Fırın kabına aldığınız sebzelerin üstüne gezdirin.Karıştırın.200 derece fırında kaşıkla arada bir alt üst ederek 35-40 dakika sebzeler iyice yumuşayana değin pişirin.



Bizim evde kış havası hakim.
Grip bir girdi eve ,
hepimizin keyfi kaçtı .
Sebze çorbası ile başladım,sebze yemekleri,sebze fırın derken ,
en son sebze tatlı hali ile bitecek galiba ,bu yoğun sebze günleri.

Hakikaten ,havucu saymazsak acaba hangi sebzelerle tatlı yapılabilir ?
"Sebzenin tatlı hali" .
Düşünmeli aslında ,olur mu ? olur.
Şimdi aklıma takıldı ,
bütün gece, onu da iş edinip düşünürüm ben.
Bir şeyler gelirse aklıma yazacağım buradan sizlere.

Çok çok sevgiler her birinizi sevgiyle kucakladım.
Hepiniz sağlıcakla kalın.