O KADAR İNCELME KIRILIN.....

Buğday unu gezmeye giderken,arpa ununa demiş ki ;"Ben gelene kadar benim yerime geç"
Arpa unu;"Ekmek hamuruna gireyim mi? diye sormuş.
Buğday unu "olur" demiş.
Çöreğe gireyim mi? "Ehh ona da biraz girebilirsin"demiş.
Arpa unu "Baklavaya da gireyim mi?deyince Buğday ununun cevabı "O kadar da incelme kırılın (kırılırsın)olmuş.
Bu hikayede insanların yetenekleri ve ölçüleri dahilinde hareket etmedikleri zamanda "o kadar incelme kırılın" denilir olmuş da, hepsi de o eski yıllarda kalmış sonuçta .
Ne o güzelim unlar kalmış ,ne de bu sözden bir mana çıkarabilecek insanlar ....

KIŞ KÖFTESİ BUNLAR.....

Köftemiz balıklı ve çok lezzetli.
İçinde neler var ?diyeceksiniz şimdi kış köftesinin.

Ölçekli tarif beklemeyin bu kez.
Çok sılıkıyorum bu tür şeyler kısıtlayıcı geliyor bana,
normal koşullarda göz kararı dışında ölçü kullanmıyorum bu yüzden.
Ama anlatacağım köftemizi,içindekileri merak etmeyin.

Dünden kalan balığınız varsa,beyaz etlerini ayıklayın .
Bakın balığa o miktarda bir iki patates haşlayın onu ilave edin.
Bağlayıcı olması için bir yumurtayı ekleyin.
Biraz taze soğan doğrayın,biraz evde dereotu,maydanoz ne varsa incecik doğrayın,ekleyin.
Biraz tuz,biraz karabibiber,acı severler biraz pul biber ekleyebilir.
İyice karıştırın taa ki karışım bütünleşene kadar.

Sonra,elinizle şekil verin ve doğru fırına.
20-25 dakika belki daha fazla dursun fırında,
iyice kızarsın üzerileri ,güzel kokusu tüm mutfağı sarsın.

Sonrası yok,artık
haydi artık yemek vakti .

Afiyet olsun.

NOT:Eğer ele yapışan bir kıvamda ise,o zaman galeta unu kullanın biraz veya bayat ekmek ekleyin.

AŞKIN BÖYLESİ....

Güzelim Brokoli ,tupturuncu kış portakalına vurulmaz mı?
Hem de öyle sever ki, ondan hiç ayrılmamak ,hep yanında olmak ister.

Bunu yavaşça fısıldadı benim kulağıma Brokoliler.
Ben de bu ricayı kırmadan onları bir tarif içinde buluşturdum.

Öyle güzel ve hafif bir lezzet oldu ki,bu kez biz aşık olduk onların bu güzel tadına.
Portakal sosu ,bir tariften yola çıkılarak başlanan her zamanki gibi yarı yolda rotadan çıkılarak,doğaçlama gelişen , muhteşem bir bir sos oldu.

Nasıl mı?işte tarifi...

-1/2 kilo Brokoli
-1 su bardağı portakal suyu
-1 tepeleme yemek kaşığı un
-1/2 su bardağı su
-1 çubuk tarçın
-2 yemek kaşığı tereyağı
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 yemek kaşığı çam fıstığı
-1 yemek kaşığı siyah üzüm
-1 yemek kaşığı nar

Brokolleri ,yumuşayana değin haşlayın.
Sos için önce unu tek başına kavurun.Biraz rengi dönünce tereyağını ekleyin.Azar azar suyu ve portakal suyunu ekleyin.Çubuk tarçını ekleyin.Tuzunu ilave edin.
Pürüzsüz karışım olması için sürekli karıştırın.Koyulaşınca içinden tarçını alın.

Çam fısığını ve üzümü tavada biraz zeytinyağında hafifçe kavurun.

Sosu servis tabağına aktarın.Brokolileri üzerine yerleştirin.Çam fıstıklarını ,üzümler ve narı serpiştirin.

Kolay gelsin,şimdiden afiyet olsun.

GENCİM ,GÜZELİM HAVAM VAR BENİM....

Başlık neden böyle derseniz ?
Bugün seyrettiğim bir reklam filminden dolandı dilime .....

Karlar erirken ,bir kar güzeli ile veda edelim istedim bu günlere.
Gelecek karlı günlerde böylesine sevimli ,havalı kar güzeli ile tekrar buluşmak dileğiyle...