Sofra /Mart sayısı için Çiğ beslenme konusunu araştırmaya karar verdim .
Bu konuda yeni çıkan "Canlı -yaşayan gıdalarla gelen sağlık " kitabı bana yol gösterici olduğu için,Sevgili Nevşah Fidan ile çiğ beslenme konusunu konuşmak üzere buluşuyoruz.
.
"Neden canlı gıdalar" yememiz gerektiğini anlatıyor bana.
Vücudumuza ,gerekli enerjiyi besinlerdeki enzimler sayesinde alıyoruz.
Ancak enzimler ısıya karşı çok hassas oldukları için ,fazla ısıda (pişirildikleri zaman)
%70 ölüyor. Geriye kalan %30 ile ,sistemin çalışması için gerekli enerjiyi sağlamaya çalışması ile ,obezite,halsizlik,yorgunluk kolestrol gibi fazla yağlanmaların asıl kaynağını oluşturuyor.
Enerjimizin %70'ini soluduğumuz nefes ile alırken ,geriye kalan %30'unu yemek ve uykudan aldığımızı ve nefes çalışmalarına başladıktan sonra çiğ gıdalarla beslenmeyi de keşfettiğini söylüyor.
Bütün vücut sistemimiz oksijen ağırlıklı olduğu için çiğ gıdalarda da ,bize yaşam enerjisi veren oksijen ,mineral ve vitaminler de bol miktarda bulunuyor.
Bu sebeble oksijeni bol gıdalarla beslenen insanların çok daha genç ve çok daha dinamik oluyorlar yaşamlarında.Sağlıklı yaşamak için ,en çok dikkat etmemiz gerekenin ASİDİK yiyecekleri ve içecekleri hayatımızda en aza indirgemek olduğunu anlatıyor.
Bir örnek veriyor .
Mesela cola gibi asitli içecekler içine eti attığınız zaman asidik ortamdan dolayı çürüyor.
Asidik yiyecekler(enerji veren enzimleri pişirerek yok ettiğimiz ) ağırlıklı beslenme de ,sistemimiz için çok tehlikeli.
Asidik yiyeceklerin etrafı yağla kaplanıyor ki ,vücudumuza aynı cola örneğinde olduğu gibi ,asidik zararı olmasın.
Ayrıca ,şaşırtıcı gelebilir sizlere ama ,Çok protein ,az yağ diyetleri de oldukça tehlikeli olduğunu söylüyor.Çok asidik beslenme ile ne yazık ki,koruyucu yağlarda giderek azalıyor vücutta.
Bir süre sonra yağ bulamayan sistem ,bu kez beyinden kullanıyor.
Ardından sistem bir süre sonra iyice bozulmaya başlıyor .
Ani kalp krizi ve başka rahatsızlıklar baş gösteriyor.
.
Sağlıklı bir yaşam için aslında tek yapılması gereken ,
gün boyu aldığınız gıdaları ASİDİK değil de,ALKALİ değerde tutmak olmalı.
Bu sayede,kilo problemleri de ortadan kalkacaktır ,kendiliğinden hem de.
Hatta pek çok sağlık problemlerinizde ortadan kalkacaktır.
.
Kendi yediği porsiyonları söylediği zaman biraz şaşırdım doğrusu.
Normal boyutlardan oldukça fazla olmasına rağmen,
fotografta da gördüğünüz gibi oldukça formda ve göz kamaştıracak kadar ışıldayan çok güzel bir cilde sahip kendisi.
Bunu kendisine söylediğim zaman,mütevazi tavrı ile,kendisine özel bir durum olmadığını, beslenme tarzının sonucu olarak ,böylesine yaşayan herkesten hiçbir farkı olmadığını söylüyor.
.
Çiğ beslenmede tahılların direkt kullanımı yok,filizler halinde kullanılıyor.Ama ekmekten vazgeçemeyenler için önerisi ,iyi kızarmış ince dilim yulaflı ,çavdarlı ,beyaz unlu olmayan ekmekler yiyebiliriz yanında bol zeytinyağı tüketerek.Çünkü zeytinyağı vücuttan atıma yardımcı oluyor.Ama asla beyaz unla pişmiş ekmekler,makarnalar ve unlu yiyeceklerden özellikle kaçınmamız gerektiğini söylüyor.
.
Verdiği örnekler çok çarpıcı yine,
Nasıl pişirilmiş bri makarnayı duvara attığımızda yapışıp kalıyor.Aynı şekilde midemizde de ,bağırsaklarımızda da,yapışıp aylarca kalıyor o makarnalar.
Ve toksit hale gelen bu yiyecekler yıllarca orada kaldıkça asidik reaksiyona giriyor.
Bu ise çok da tehlikeli .
Sonuçta beyaz undan yapılmış unlu yiyecekler pişirilmiş bir makarna masanın üstünde bıraktığınzda zaman içinde nasıl kötü bir hal alıyorsa ,vucudumuzda da aynı şekilde midemize bağırsağımızda yapışıp zararlı toksit halinde kaldığını ve bize nasıl zarar verdiğini göremiyoruz.
.
Kitabında anlattığı ve bana çok ilginç ve önemli gelen bir bilgiyi de size aktarmak istiyorum.
Vücudumuzun su %70 su ve düşüncelerimizin suyun üstünde çok büyük bir etkisi var.
Ne kadar sağlıklı beslenirseniz beslenin,eğer siz stresli ve gerginseniz ve sürekli negatif düşünceler üretiyorsanız,yediğiniz bu gıdaların kendi içinizdeki negatif titreşimlerden dolayı ,
size ne yazık ki , fayda sağlamayacaktır.
.
Yani yiyecekler kadar düşüncelerimiz de bir o kadar önemli .
Nasıl çok çarpıcı bir bilgi,öyle değil mi?
Ve bence çok da önemli.
.
Yiyecekleri dehidre ederek (yiyeceklerin suyunu alan makine)
çok tercih edilmese de buharda sebzeleri yumuşatarak ve ama özellikle taze tüketilmesi çok önemli.Pişmiş domates ve domates sos elde etmek için ,krmızı şarap içinde bekletilerek pişen domatesleri kullanıyor.(domates kendi asidi ile değil de,dışarıdan şarabın asidi ile pişiliyor)
Tatlandırıcı olarak çoğunlukla bal kullanıyor.
.
Kitabında yer alan tariflerin hepsinin yapımı oldukça basit ve kolay.
Ancak dehidre makinesi kullanmak şart.
Fırınlarımızın kurutma ayarı da kullanılabilir.Ancak ısı 40 dereceyi aşmamalı.
Bol bol taze sebzeler,meyveler ,filizler,tohumlar,badem sütü,patesi var verdiği tariflerde.
Kitabın dışında kendi geliştirdiği,bir kaç ilginç tarif daha alıyorum kendisinden,
.
Kitabındaki bilgi paylaşımını ,kısaca basit ama çarpıcı örnekleri ile yüzyüze tekrar anlattı .
Benim defalarca kez okuyarak eskittiğim kitabımın yerine,
yeni bir kitabı çok güzel dileklerle imzalayarak hediye etti bana.
.
Ben çiğ beslenme konusunu çalışırken ,
bir baktım ki ,sabahları kendiliğinden
çiğ gıdalarla güne başlamışım bile.
Çalışma süresince asla kırmızı ,beyaz et tüketemedim.
İçimden gelmedi hiçbirini yemek.
Ve konu da,çalışmada bittiğinde
bir baktım ki ,2 kilo da
eksilmiş benden.
.
Nasıl harika değil mi?
Alkali,asidik beslenmeye biraz dikkat
bakın neler değiştiriyor hayatınızda.
Bence denemeye değer.
NOT:Sevgili Nevsah Fidan,
Her ay düzenlemeye başladığı
"Canlı gıdalarla gelen sağlık" adlı
derslerine katılabilirsiniz.
Böylece sağlıklı ,çiğ
ve lezzetli tarifler hazırlamayı
uygulamalı olarak bizzat kendisinden
öğrenebilirsiniz.
Bilgi için ;nevsahfidan.com'a bakabilirsiniz.
İkinci Fikir Sahibi Çocuklar etkinliğimizi ,bu Cumartesi günü gerçekleştirdik.
