TATİL ZAMANI .....

Hep ardından gelecek bu şehir.
Aynı sokaklarda yürüyeceksin.
Aynı mahallede yaşlanacaksın.
Aynı evlerde kır düşecek saçlarına.
Bu şehirdir gidip gideceğin yer.
Bir başkasını umma.
.
Konstantinos Kavafis

FSÇ-EKMEK FİNALİMİZ...

Ekmek konumuza ekmek yaparak başladık.

Finalimizi,Feriköy Ekolojik pazarında yaptık.

Yine,kendi yaptığımız ekmeklerimizle .

NTV -Yeşil ekran,TRT ve TRT-Çocuk çekimler yaptı.

Çocuklarımız onlara nasıl ekmek yaptıklarını ,

ekmek konusunda neler öğrendiklerini anlattılar.

.

Taze ekmekler yedik,hep beraber.

Mutlu ve gururlu bitirdik ekmek finalimizi.

FİKİR SAHİBİ ÇOCUKLAR-SU DEĞİRMENİ GEZİMİZ

Derede oynayan çocuklarımız

Su Değirmenine giden patika yol

Su değirmenini uzaktan görüyorsunuz.

100 yılı aşkındır burada olduğunu söyleniyor bu güzel değirmenin.

(Sağ üstte ağaçların arasına saklanmış ahşap yapı )

Taze öğütülen una uzanan eller

Değirmende çekilen buğdayımız artık una dönüşmüş halde

Değirmende bize rehberlik eden,buğdayımızı öğüten Şeraffetin Bey ,büyük bir mutlulukla ve heyecanla anlattı çocuklarımıza , su değirmeninin nasıl çalıştığını .

Bu arada Ali ,taze unun tadına ilk bakanlar arasındaydı. Değrimenin içi ,unlar öğütülürken.

Ellerinde unlar ve çocuklarımız Şeraffetin Bey ile bizlere gururla poz verirken.

Dönüş yolunda çoluk çocuk hepimiz biraz una bulanmıştık

Dönüş yolunda uykuya yenik düşen yaramazlar

Gezi izlenimleri defterimizden iki yaprak.

.

FSÇocuklar etkinliklerinden üçüncüsü, Su Değirmeni gezimiz çok güzel geçti.

100 yılı arkada bırakmış,eski bir değirmendi ziyaret ettiğimiz.

Bize rehberlik eden Şeraffetin Bey bile heyecanlıydı.

Çocuklara değirmenin nasıl işlediğini tek tek öylesine güzel anlattı ki,

.

Bana kalan "neden Su değirmeninde öğütülen unların besin değeri yüksek ve organik "kısmını anlattım sadece çocuklarımıza.

.

Çocuklarımızla birlikte,buğdayın una dönüşümünü seyrettik hayranlıkla.

Sanki, değirmende mutlu oldu çocukları görünce,

neşeli neşeli ritm sesler çıkararak çalıştı.

.

Taze ve daha ılık olan una uzandı tüm minik eller.

Tadına baktılar,hatta avuç avuç yediler .

.

Torbalalarımıza ekmeklik unlarımızı doldurduk

dönüş yoluna koyulmadan,

Pozlar verdiler bize,

unlu ve mutlu.

.

Son karede gördüğünüz gezi izlenim defterimize yaptıkları resimler ise,

Şimdiye değin yaptığımız

buğday ve ekmek çalışmalarımızı

özetler niteliğindeydi.

.

Eğer İstanbul'dan bu güzel değirmene

gitmek isterseniz adres;

.

Mahirin yeri

Alabalık tesisi

Yuvacık Barajı sonu

Servetiye Köyü

Kocaeli

Tel .No: 0262 345 00 41/344 21 94

.

13 HAZİRAN CUMARTESİ SAAT 11.00'DE ,

ÇOCUKLARIMIZ YAPTIKLARI EKMEKLER İLE

FERİKÖY ORGANİK PAZARINDAYIZ.

.

ÖNEMLİ NOT:Burası harika köfteler,mıhlamalar,kiremitte alabalık yapan bir yer.

Burada yer alan ufak su değirmeni ,şu an suyun azlığı dolayısıyla çalışmıyor.

Yukarıdaki değirmeni ise,çok önceden sözleştiğimiz ve

çocuklarımıza su değirmeninin işleyişini gösterebilmek için

sadece bizim ricamız üzerine rehberlik edip,çalıştırdılar.

.

Öncelikle Mahir Bey'e,Şerafettin Bey'e

ve emek veren herkese sonsuz teşekkürlerimle.

EL BEBEK GÜL BEBEK BÜYÜYEN YARAMAZ MAYAM...

Ekşi maya yapmaya niyetlendim pek çok kez.

Tam 7 gün boyunca mayamı ,tarife uygun beslemem ,büyümesine yardımcı olmam gerekiyordu.

"Tamam,bu kez asla yarım bırakmayacağım,her koşulu yerine getirip,ekşi maya yapacağım" dedim.

Ve öyle böyle derken,mayamızla geçirdiğimiz 7.güne geldik bile.

.

El bebek ,gül bebek baktım ona.

En iyi sularla,en iyi tam unlarla besledim.

Sabah uyanır uyanmaz koştum yanına,

Her gün adım adım büyümesini izledim.

.

Her yere benimle gitti.

Herkes güldü benim bu hallerime ama ben,

Kimselere emanet edemedim bebek mayamı.

Üç saate bir karıştırılmasını,mamasını,suyunu hep saatinde

vermek için çabaladım durdum bütün hafta.

Sonuçta nasıl da güzel ,nasıl da şımarık bir bebek maya

oldu bilemezsiniz.

.

Ekmek olmasına az kaldı.

İki gün sonra ilk ekmeğini verecek mayam.

Ekmeğin kutsallığına yakışır bir emek verdim bu hafta.

Çok mutluyum.

Bakalım ilk ekşi mayalı ev ekmeğimiz nasıl olacak?

.

NOT:Uykusundan uayndırıp, rahatsız etmemek için fotografı yok yaramaz mayamızın.

Ama ilk ekmeğimizle ,belki poz verebilir sizler için.

KERTENKELE AVCILARI İŞ BAŞINDA....

Yaz sıcakları ufak ufak kendini hissetirmeye başlayınca, bizim yaramazların,oyuncakları da canlandı.

Her gün kuyruğu kopmuş bir kertenkele hediye ediyorlar bana.

Hem de büyük bir gururla.

Görmelisiniz o hallerini.

.
İlk başlarda ,kertenkeleyi yakınlarımda gördüğümde havalara zıplarken (korkudan) şimdi olağan geliyor onlarla karşılaşmak.

Neyse ki,şimdiye değin fare getirmediler.

Bir kere kuş yakalayan Paşa'nın ağzından kuşu kurtarmayı başarmıştım.

O da,küsüp surat asıp durmuştu bana,bu yüzden.

.

Bu yaramaz avcılar yüzünden kertenkele fobisi filan da kalmadı.

Hatta gelen kertenkeleleri onların elinden ölmeden kurtararak,

kertenkele kurtarıcısı oldum .

.

Bütün bir yaz ,onlar yakalayacak,

ben ise,oyuncaklarını elinden alarak

geçireceğiz yine.

.

Ve son söz olarak "kediyi seven kertenkeleyi de sever"diyorum.

Ve "Mıyık "hanımın patisinin altında kertenkele pozuyla sizleri

başbaşa bırakıyorum.

NOT:Fotografta gördüğünüz ,Zavallı kertenkele de canlıdır.

Tarafımca hemen bahçeye bırakıdı ve

o da özgürlüğe doğru arkasına bakmadan koşup uzaklaştı.

EKMEĞİNE SAHİP ÇIK

Fikir Sahibi Damaklar grubumuzun"Ekmeğine sahip çık!" kampanyası iki haftadır, Feriköy %100 Ekolojik Pazarı'nda gerçekleştiriliyor.

Bu hafta , "Slow Food Gençlik Gıda Hareketi Yemek Atölyesi" de,düzenlenecek FSD tezgahında.

.

16 Mayıs Cumartesi günü,

Sabah saat 09.00-11.00 arası FSD"ekmeğine sahip çık" 11.00'den sonra,

Slow Food gençlik grubunun yemek atölye çalışması başlayacak aynı tezgahta.

.

Çocuklar harıl harıl çalışıyorlar,birbirinden güzel lezzetleri orada

taze taze hazırlayacaklar.

Biz orada olacağız .

Hepinizi bekliyoruz.

Fotograf -Defne Koryürek

7 TEPE 7 MUTFAK

Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı ,Sevgili Bike Kocaoğlu açılış konuşmasını yaparken ,yanında ise Sevgili Güzin Yalın yer almakta.

"Sofranız şen olsun" kitabının yazarı Sevgili Takuhi Tovmasyan

Aralarda ,Gastronomi öğrencilerinin peşini bırakmadığı Sevgili Sula Bozis.

Öğrenciler tariflerde saklı püf noktalarını öğrenmenin peşindelerdi büyük bir heyecan ve merak içinde....

Sevgili Sula Bozis, Palamut pilaki yapımı inceliklerini anlatırken ...

Balkan mutfagından Filibe köftesi .

Kafkas mutfağından ,biz daha tadına bakamadan tükenen"Hacapur"

Geçen hafta Yeditepe Üniversitesindeydik.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde öğrenim gören,

10 öğrencinin projesi olarak başlayan ama bütün bölümüne yayılan bir heyecan dalgası ile hazırlanan,

"7 tepe 7 Mutfak "etkinliğine katıldık.

.

Çok severek kitaplarını defalarca kez okuduğum iki isim de etkinlikte konuşmacı olarak yer alıyordu.

Yukarıda fotograflarını gördüğünüz Sevgili Takuhi Tovmasyan ve Sevgili Sula Bozis.

Kendileri ile tanıştığım zaman ,daha da çok sevdim her ikisini de.

Uzun uzadıya konuşamadık,ama konuşacağız.

Çok yakında .

.

Gastronomi öğrencileri bizlere,çok güzel ve bilgi dolu bir gün sundular.

İlk projeleriydi.

Çok yoruldular,çok heyecanlılardı.

Başarılılardı.

.

Bundan sonra daha pek çok projeye imzalarını atacaklar.

Bizler de gurur duyacağız eminim ki ,gençlerimizle.